もち米を洗い、水に30分程浸けます。

ザルにあけて水を切ります。

鍋を火にかけ、もち米の6割の汁を鍋に入れます。炊き込み用の市販の具を利用するので、その汁を使ってください。
ご自分で、おこわの味付けをするのでしたら、もち米１合に対して　塩・醤油・お酒がそれぞれ、小さじ1/3ずつです。

鍋の汁が煮立ちましたら、もち米と具を入れます。ヘラでかき混ぜながら、もち米に汁をしみこませます。火力は、中火位です。

なべ底の汁が無くなりましたら、蒸し鍋（器）に蒸し布を引き、もち米と具を入れます。

やや強火で、17〜18分ほど蒸します。（もち米の量にもよりますが、２〜３合を目安にしています。）その後すぐに別の器へ、おこわを移して出来上がりです。