沸騰した湯に酢を少し入れます。ササガキしたゴボウをサッと湯通しをします。(ゴボウに厚みがあれば1〜2分煮ます)

鍋を熱し油を入れてゴボウを加えます。砂糖・酒・醤油・一味を入れて味を確かめてください。しっかりと味をつけたほうがいいですね。最後にみりんを加えて、照りを出してください。