寿司を作る
さあ、すしを握ってみましょう。と言っても、そんなに難しく考えなくてもいいですよ。最初から上手に握れませんから。数をこなせば、何とかそれなりの握りずしになりますよ。私なんか、いまだに技術は開発途上です。
私の一番心がけていることは、シャリとネタのバランスです。１カンのすしネタに対してシャリの量をどの位にするかです。米 半合に対して１１〜１２カンになります。ネタの大きさは、やっぱり寿司屋さんより一回り大きいほうがいいですよね。
さて、そのネタですがスーパーなどで売っているサクどりされたマグロがいい練習材料になると思います。練習するのであれば鮪寿司をお薦めします。（寿司の握り方を画像で紹介しています）
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